味蕾與技藝的交融：烹飪工藝與營養專業實訓教學展風采

近兩年來，我院在系主任楊霞教授的引領下，高度重視師生技能提升，鼓勵師生上好每一節實訓課、掌握每一個技術要領，通過實訓教學鼓勵教師鉆研教法和技法，激發學生學習技能的積極性，促進教學改革，提高人才培養質量。

實訓教學剪影：在香氣彌漫的營養烹飪產教融合基地里，烹飪工藝與營養專業的學生們正開啟一場美食與技藝的探索之旅。我校烹飪工藝與營養專業的實訓教學活動如往常一樣熱鬧而有序地進行著。

走進實訓教學區，身著整潔廚師服、頭戴廚師帽的學生們，在專業教師的指導下，精神抖擻地投入到實訓操作中。灶臺上火焰升騰，刀具與案板的碰撞聲交織成一曲獨特的交響樂。

在熱菜烹飪區，學生們熟練地切配食材，精心調制著各種調味料。隨著“呲啦”一聲，食材下鍋，瞬間香氣四溢。他們專注地翻炒、掌控火候，每一個動作都展現出扎實的基本功。教師在一旁細心觀察，及時指出學生操作中的不足之處，引導他們不斷改進和提升。

面點制作區也是一片繁忙景象。學生們揉面、搟皮、包餡，手法嫻熟。一個個精致的包子、餃子和造型美觀的糕點在他們手中逐漸成型。從面粉的選擇到面團的發酵，每一個環節都飽含著對細節的追求。

冷菜雕刻區域則充滿了藝術的氛圍。學生們手持雕刻刀，將普通的食材雕琢成精美的藝術品。一朵朵栩栩如生的花朵、一只只活靈活現的動物，教師精心的課后輔導，迸發學生非凡的創造力和想象力。