味蕾與技藝的交融：烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)實訓教學展風采

近兩年來，我院在系主任楊霞教授的引領下，高度重視師生技能提升，鼓勵師生上好每一節(jié)實訓課、掌握每一個技術要領，通過實訓教學鼓勵教師鉆研教法和技法，激發(fā)學生學習技能的積極性，促進教學改革，提高人才培養(yǎng)質量。

實訓教學剪影：在香氣彌漫的營養(yǎng)烹飪產(chǎn)教融合基地里，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的學生們正開啟一場美食與技藝的探索之旅。我校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的實訓教學活動如往常一樣熱鬧而有序地進行著。

走進實訓教學區(qū)，身著整潔廚師服、頭戴廚師帽的學生們，在專業(yè)教師的指導下，精神抖擻地投入到實訓操作中。灶臺上火焰升騰，刀具與案板的碰撞聲交織成一曲獨特的交響樂。

在熱菜烹飪區(qū)，學生們熟練地切配食材，精心調制著各種調味料。隨著“呲啦”一聲，食材下鍋，瞬間香氣四溢。他們專注地翻炒、掌控火候，每一個動作都展現(xiàn)出扎實的基本功。教師在一旁細心觀察，及時指出學生操作中的不足之處，引導他們不斷改進和提升。

面點制作區(qū)也是一片繁忙景象。學生們揉面、搟皮、包餡，手法嫻熟。一個個精致的包子、餃子和造型美觀的糕點在他們手中逐漸成型。從面粉的選擇到面團的發(fā)酵，每一個環(huán)節(jié)都飽含著對細節(jié)的追求。

冷菜雕刻區(qū)域則充滿了藝術的氛圍。學生們手持雕刻刀，將普通的食材雕琢成精美的藝術品。一朵朵栩栩如生的花朵、一只只活靈活現(xiàn)的動物，教師精心的課后輔導，迸發(fā)學生非凡的創(chuàng)造力和想象力。