由我院主持完成的《豇豆飲料加工關鍵技術研究》項目，于2014年9月23日順利通過省級鑒定，并于10月11日辦理了河南省科技成果登記證（證書登記號 9412014Y1926）。

《豇豆飲料加工關鍵技術研究》項目屬于漯河市創新型科技團隊項目《谷物飲料加工關鍵技術研究》的子項目，是以豇豆為主要原料，系統研究了焙烤、浸泡、酶解和殺菌等關鍵技術，確定了豇豆飲料加工的最佳工藝參數。采用α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶雙酶水解方法與添加復合變性淀粉穩定劑，顯著提高了產品穩定性，且雙酶法減輕了淀粉老化，改善了產品風味。該項目技術路線合理，在采用α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶生產豇豆飲料的研究方面有創新性，居國內同類研究領先水平。

谷物飲料在《飲料通則》中歸屬于“植物飲料類”， “谷物飲料”在《飲料通則》中的出現、定位和歸類，必將對豇豆飲料的生產和市場帶來了積極的意義?！遏癸嬃霞庸りP鍵技術研究》項目，為增加農產品經濟效益開辟了一條新途徑，對農村農產品的深加工，延長農業產業鏈，增加農產品附加值起到了積極的推動作用。其在提高國民的身體素質、擴大農產品的精深加工范圍、滿足不同層次人群的消費需求，增強了食品企業的市場競爭力，帶動相關產業的發展，解決農民工就業方面具有顯著的社會效益。