由我院主持的《玉米黑豆飲料加工關(guān)鍵技術(shù)研究》項目，于2014年7月8日順利通過省級鑒定，并于8月15日辦理了河南省科技成果登記證（證書登記號 9412014Y1498）。

《玉米黑豆飲料加工關(guān)鍵技術(shù)研究》項目屬于漯河市創(chuàng)新型科技團(tuán)隊項目《谷物飲料加工關(guān)鍵技術(shù)研究》的子項目，由漯河食品職業(yè)學(xué)院、河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院、河南科技學(xué)院共同完成。該項目以玉米、黑豆為原料，系統(tǒng)研究了焙烤、酶解、浸提及殺菌工藝條件，研制出玉米飲料、黑豆飲料和玉米黑豆飲料。在黑豆飲料制備過程中采用微波浸提技術(shù)，最大限度地提高了有效成分的浸提效率，減少了異黃酮、花色苷等營養(yǎng)物質(zhì)的損失；利用復(fù)合變性淀粉顯著提高玉米黑豆飲料的穩(wěn)定性。該項目技術(shù)路線合理，在采用微波浸提工藝生產(chǎn)黑豆飲料的研究方面有所創(chuàng)新，達(dá)到國內(nèi)同類研究領(lǐng)先水平。

谷物飲料在《飲料通則》中歸屬于“植物飲料類”， “谷物飲料”在《飲料通則》中的出現(xiàn)、定位和歸類，必將對玉米黑豆飲料的生產(chǎn)和市場帶來了積極的意義。《玉米黑豆飲料加工關(guān)鍵技術(shù)研究》項目，為增加農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟效益開辟了一條新途徑，對農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品的深加工，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值起到了積極的推動作用。其在提高國民的身體素質(zhì)、擴大農(nóng)產(chǎn)品的精深加工范圍、滿足不同層次人群的消費需求，增強了食品企業(yè)的市場競爭力，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，解決農(nóng)民工就業(yè)方面具有顯著的社會效益。