12月4日，我院邀請西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院王敏教授作題為《苦蕎降糖功能物質(zhì)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)》的專題報(bào)告。

王敏教授介紹了從農(nóng)業(yè)科學(xué)到食品科學(xué)和營養(yǎng)健康科學(xué)的發(fā)展歷程，詳細(xì)闡明了蕎麥的產(chǎn)前種植、產(chǎn)中加工、產(chǎn)后市場營銷全鏈條的產(chǎn)業(yè)研究與開發(fā)過程，探明苦蕎多酚的健康效應(yīng)及作用機(jī)制，研創(chuàng)苦蕎多酚高活性保留與生物活性的加工技術(shù)，創(chuàng)制了一系列高活性蕎麥健康產(chǎn)品。