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      羅紅霞-《食品微生物檢驗技術》
      發布日期:2025-07-02 15:50 瀏覽量:

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      教材簡介

      《食品微生物檢驗技術》是專業核心課程配套教材,通過實踐應用,得到全國29個省市148所職業院校多個專業的廣泛使用和好評,重印5次、使用量15000冊。教材以培養具有良好道德和職業素養的高技術技能人才為目標,依據生產企業真實崗位人才需求,提煉7大工作任務和22個典型工作項目,突出產教融合、校企合作。教材融入了產業發展新技術、新工藝、新標準,新規范,力求適應產業升級和行業需求。教材突出實訓教學和技能培養為主導的特點,力求做到精簡、精練、必需、夠用、實用和可操作。

      教材在原有基礎上,增加了“崗前培訓”、“發酵食品的檢驗”和“食品微生物快速檢測方法”新項目,補充了新標準、案例分析、采樣經驗、結果分析、實驗室管理等內容;新增配套有互動信息化多媒體資源,配有仿真、動畫、微課、操作視頻、課件、技能庫、案例庫、習題庫和在線測試等教學資源,通過二維碼實現在線學習,并可通過封底序列號登陸食課堂網站學習。線上線下混合式的教材設計提升了學習的主動性、積極性和趣味性。

      教材主要內容包括:崗前培訓、顯微鏡檢驗發酵、基本操作技術、細菌學檢驗技術、常見致病菌及其檢測、發酵食品檢測、快速檢測方法;附錄一、相關國家標準 附錄二:常用染色劑、培養基配制;參考文獻

      編者介紹

      羅紅霞,食品科學博士,畢業于中國農業大學食品與營養工程學院,國家萬人計劃教學名師,中國食品產業產學研創新發展杰出科技人才,北京市高等學校教學名師,獲得國家級教學成果二等獎(排名1),獲得首屆全國教材建設獎二等獎(主編),獲得北京市精品課程和精品教材3項,主編教材6部,獲得教育部和北京市科技進步獎等省部級獎4項(主要參加人),獲得發明專利5項,主持省部級及以上教科研項目10項,發表教科研學術論文70余篇。主持修訂了1+X糧農食品安全評價職業技能等級證書標準,負責了證書考評手冊的編寫。

      學術兼職:中國食品產業職業教育教學指導委員會委員;中國畜產品加工研究會常務理事,1+X糧農食品安全評價職業技能等級證書專家委員會主任委員。

      2025年省工會教學技能競賽.rar


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