茶藝茶香展師姿 技能考核展徒能

茶因人而添香，人因茶而增色。茶，蘊(yùn)含了深厚的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)。而今，飲茶已成為一種文化藝術(shù)，傳達(dá)著悠久的東方神韻。為進(jìn)一步將“黨的二十大精神”植入課堂，全面落實(shí)立德樹人的根本要求，注重提高學(xué)生的技能，發(fā)展學(xué)生的能力，強(qiáng)化學(xué)生的核心素養(yǎng)。2023年6月22日，我系酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)21級(jí)學(xué)生的《茶藝》課程以“大比武、大展示”的形式展開了期末測(cè)試，活動(dòng)從鑒別茶樣、識(shí)別茶湯、茶藝表演三個(gè)方面展開激烈角逐。

第一環(huán)節(jié)：通過抽簽，檢測(cè)學(xué)生對(duì)玻璃杯沖泡綠茶，蓋碗沖泡紅茶，紫砂壺沖泡烏龍茶技能的掌握。伴隨著深邃悠揚(yáng)的音樂響起，“茶藝表演”環(huán)節(jié)開始。一席茶臺(tái)、一套茶具，以規(guī)范的操作方式，展現(xiàn)茶的沖泡過程;以獨(dú)特的技巧方法，呈現(xiàn)茶的自然品質(zhì);以嫻熟的操作手法，盡顯茶藝之美。

第一環(huán)節(jié)：鑒別茶樣，檢測(cè)學(xué)生通過學(xué)習(xí)，對(duì)基礎(chǔ)茶和在加工茶通過外形和色澤的鑒別。

第二環(huán)節(jié)：識(shí)別茶湯，檢測(cè)學(xué)生對(duì)六大茶類茶的內(nèi)質(zhì)茶湯的識(shí)別。

在茶香盈溢的“考場”上，本學(xué)期《茶藝》課程結(jié)業(yè)考核圓滿落下帷幕。通過“以賽代訓(xùn)、以賽促評(píng)、以賽促學(xué)”的方式，考察了學(xué)生茶葉識(shí)別能力、茶藝禮儀與姿態(tài)、茶藝演示動(dòng)作的流暢度、優(yōu)美度，有效引導(dǎo)更多的同學(xué)開始知茶、愛茶和共享茶的樂趣。