專業特色

1.突出烹飪職業技能培養為核心的人才培養模式，課程體系突出實踐性。在培養高等應用型人才的目標指引下，以烹飪職業技能培養為核心，全面提高學生素質，在不斷調整與改革中，構建了科學合理、層次分明的專業課程體系。

2.全力打造應用型人才。對應未來就業崗位（群）所需的專門技能，設置了專業技能課程板塊和拓展學生的職業技能板塊課程，即專門設置了一組以實際操作為主的實踐課和一組專業選修課。整個課程體系結構嚴謹，層次分明，形成了完整的烹飪工藝應用型人才培養體系。

3.本專業由多名國家級高級烹調技師、烹飪大師、國家餐飲行業競賽裁判員、國家級評委任專業課教師，開設課程有烹飪基本功訓練、冷菜與拼擺技藝、中式面點工藝、中餐烹調工藝、西餐烹調工藝、西點制作工藝、營養與配餐、創新菜點開發與設計、地方名菜制作工藝、特色風味小吃制作工藝、現代飯店管理等專業課程。