專業介紹

食品營養與健康（本科）   專業代碼：290103

         培養目標：本專業旨在以《健康中國2030規劃綱要》等國家重大戰略需求為導向，培養具備食品科學、營養學、醫學與健康管理交叉學科知識，具備人體營養與健康風險評估、營養膳食設計與配餐、功能食品開發等能力，能夠從事食品營養分析、藥食同源產品開發、健康產品研發、營養咨詢、營養配餐、膳食指導及公共營養服務等崗位高層次技術技能人才。

        專業核心課程：功能性食品開發與應用技術、食品實驗設計與統計分析、營養配餐設計與實踐、健康評估與管理實務、食品智能加工技術、飲食與保健、未來食品研究與開發、營養健康大數據、中醫藥膳技術、疾病與營養等。

        職業資格證書：公共營養師（高級）、營養配餐員（高級）、食品檢驗工（高級）、健康管理師（高級）等。

        就業方向：在食品加工領域，從事與營養健康相關的科學研究、教育教學、功能食品開發、政策咨詢、食品生產及技術管理等方面工作。

食品營養與健康    專業代碼：490103

        培養目標：本專業面向現代食品工業，以科技成果轉化助推食品產業升級發展理念為引領，將立德樹人貫穿于人才培養全過程，培養能夠掌握食品科學、營養學、醫學與健康管理交叉學科知識，能夠從事食品營養分析、藥食同源產品開發、健康產品研   發、膳食指導及公共營養服務的高素質技術技能人才。

       專業核心課程：膳食調查與分析、人體測量分析、營養膳食配餐、食品營養檢驗技術、功能食品加工技術、營養與疾病預防、健康信息采集與管理等。

       職業資格證書：公共營養師、健康管理師、營養配餐員、西式面點師、中式面點師等。

       就業方向：健康咨詢服務人員、餐飲服務人員、食品加工人員，營養師、健康管理師、食品檢驗員等。

烹飪工藝與營養   專業代碼：540202

培養目標：將“做菜先做人”的基本素質規范融入到“立德樹人”的人才培養模式中，培育既具有后廚一線操作能力，又具有前廳管理能力的綜合型高素質人才，熟悉后廚經營管理模式，掌握前廳管理服務流程，精通營養配餐方式，從禮儀氣質、文化素養、強核技能、待人接物等方面進行培養,從而在“技能強國”的背景下孕育出人人出彩、技藝精湛、富有涵養的復合型人才。

專業核心課程：烹飪基本功、中國烹調工藝、西式烹調工藝、中式面點技藝、西式面點技藝、涼菜制作、營養學、茶藝、禮儀、飯店管理等。

職業資格證書：高級中式烹調師、高級西式烹調師、高級中式面點師、高級西式面點師、營養師等。

就業方向：四五星級酒店技術及管理、餐飲服務管理、中高職烹飪教師、服務行業營養配餐等。

酒店管理與數字化運營   專業代碼：540106

培養目標：本專業培養適應星級酒店發展需要，具備較高的管理理論素養和扎實的酒店管理專業知識，具有人文素質、國際視野、領導藝術、創新意識。能夠在高星級酒店、高級住宿業機構、高級餐飲業機構、教育科研機構等，從事酒店管理、接待服務及教學科學研究工作的應用型、復合型專業人才。

專業核心課程：酒店管理學、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、宴會設計、飯店服務心理學、飯店服務禮儀、旅游學概論、茶藝、咖啡與調酒、西式糕點烘焙等。

職業資格證書：中國酒店管理師、餐廳服務員高級技師、客房服務員高級技師、全國導游資格證、高級茶藝師、花式調酒師、企業人力資源管理師等。

就業方向：各類星級酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作；旅游行政管理部門、行業協會、旅行社、酒店、旅游交通企業、景區、會展中心等單位從事行業管理、科研教學、導游、人力資源培訓等工作。

營養配餐（2年制）   專業代碼：540205

培養目標：培養大健康背景下思想端正政治立場堅定、德技雙馨，能適應生產、建設、管理、服務第一線人才需求的一專多能型人才，具備食品營養、營養配餐技能、能從事人群營養配餐、營養配餐保健管理等領域的高素質、強技能的技能型人才。

專業核心課程：食品營養學、營養配餐與設計、食品衛生學、飲食保健學、藥膳學。

職業資格證書：健康管理師、公共營養師、注冊營養師。

就業方向：營養師，健康管理師，體重管理師，營養配餐師，社區健康專員，營養咨詢師及相關領域專業技術人員。

健康管理專業   專業代碼：520801

       培養目標: 培養具有現代健康管理理念、健康管理特長、健康服務理論和技能；熟悉基礎醫學、臨床醫學、中醫學等基礎理論；熟悉掌握中醫理療實用技能；熟悉我國健康管理相關的法規政策等知識的中醫實用性健康管理人才和健康管理領域干預、落地、服務型人才。

      專業核心課程：中醫理論基礎模塊（中醫學概論、中醫診斷學、中醫體質學、中醫營養學、中醫藥膳學）

                               中醫理療技能模塊（經絡喻穴學、成人推拿、小兒推拿、艾灸治療技術、常用理療技能）

                               醫學基礎技能模塊（正常人體解剖學、護理常用基本技術、安全防護與急救、醫學心理學、衛生法規）

                               職業基礎技能模塊（管理學概論、市場營銷學、職業道德與服務禮儀）

      職業資格證書：健康管理師、中醫康復理療、中醫經絡按摩、中醫藥膳制作師、產后康復師、中醫艾灸療法、中醫小兒推拿、心理咨詢師等。

      就業方向：醫院健康管理科、中醫院治未病科、國內大型醫療機構、健康管理機構、中醫館、康養及養老機構。