學院概況

        營養烹飪學院創建于2016年，是省內開設烹飪高等職業教育的院校之一，是河南省烹飪教育發源地和高素質營養、餐飲人才集聚地，是河南地區烹飪理論與餐飲文化研究中心，是校企合作推動豫菜產業發展的智力引擎。

　   學院目前全日制在校生576人，專任教師32人，其中教授6人，副教授4人，具有碩士及以上學位專任教師15人，具有博士研究生學位專任教師5人，具有“雙師型”教師15人，全國食品產業行業教學指導委員會委員1人，全國職業技能大賽“食品質量與安全檢測”國賽賽項評委1人、全國職業技能大賽“烹飪”賽項評委，河南省職業技能大賽評委3人，中國烹飪大師3人，國家餐飲業比賽一級裁判1人，國家餐飲業比賽一級評委3人，擁有教育部新時代職業學校名師1人、省職業教育教學專家1人、省學術技術帶頭人2人、省級優秀教師1人、省級教學名師2人、省級課程思政教學名師3人、省級骨干教師4人、省職業教育高級“雙師型”教師2人。5年來，教師共發表論文75篇，授權專利39項，完成省市教科研項目23項，獲省級教育教學領域有關獎項15項，其中國家級教學成果獎1項，學院擁有國家級職業教育教師創新團隊（食品藥品與糧食大類）、河南省高校黃大年式教師團隊和河南省職業院校“雙師型”名師工作室。

        學院聘請3名具有烹飪大師、國家餐飲行業競賽裁判員、國家級評委、高級烹調技師資質的知名行業專家任兼職教師。另外，建設有兼職教師師資庫，由來自行業企業一線兼職教師12人組成。

　　學院目前現開設有食品營養與健康（本科）、食品營養與健康（?？疲?、烹飪工藝與營養（?？疲?、健康管理（?？疲I養配餐（專科）、酒店管理與數字化運營（?？疲┝鶄€專業，各專業人才培養特色鮮明、辦學成果顯著、師資隊伍優良、實習實訓場所設備和專業建設發展經費充足、技術研發和社會服務能力較強。其中健康管理專業是河南省職業教育示范性專業點，是河南省高水平專業群重點建設專業之一，食品營養與健康專業是學校重點建設專業。

　　學院牽頭成立了河南省預制食品工程研究中心、河南省藥食同源功能食品產業技術創新戰略聯盟、河南省藥食同源功能食品產業技術創新戰略聯盟、河南省市域產教聯合體、食品行業產教融合共同體和河南省食品職業教育集團、河南省食品行業職業教育校企合作指導委員會，這些平臺的建設，使專業建立了相對穩定的校企合作關系，實現了專業共建、課程共擔、基地共享、教材共編、師資共用。

　　學院充分依托省級市域產教聯合體和食品行業產教整合共同體的載體作用，近5年累計投入1000萬元，充分滿足專業建設發展的需要。建有較為完善的實習實訓基地，生均教學科研儀器設備達2.01萬元，實驗實訓項目開出率100%。校內實訓基地包括河南省示范性虛擬仿真實訓基地和河南省食品加工中試基地、健康管理產教融合實訓基地；建有健康管理、營養配餐、食品生物化學等專業基礎課程實驗室和虛擬仿真實驗室，建有2個膳食與健康實訓中心、1個省級預制食品工程研究中心、3個中式烹調實驗室、2個西點實訓室、2個中式面點實訓室、2個西式面點實訓室等，實訓儀器設備價值983.19萬元，完全能夠滿足在校生實訓需求。同時，引廠入校建設了河南和生、河南大樹、許昌萬品3家實習企業。

　　在學院產學研轉創融合發展的辦學模式下，擴展及深化以中國特色現代學徒制為主，訂單培養、現場工程師培養等多種形式。積極探索校企協同育人機制，推進招生招工一體化，以學生技術技能培養為核心，以教師、技師聯合傳授為支撐，全面提升學生的技術技能職業素養。校企合作構建“多方協同-項目遞進-四元提升”的和專業人才培養模式：將政府部門、學校、科研院所等多元育人主體組織起來，充分發揮多主體積極性，緊密對接企業工作崗位，將產業需求、課程思政、技能競賽、創新創業等融入人才培養全過程，構建項目遞進的課程體系，積極進行“三教”改革，實現育人環境提升、師資水平提升、課程質量提升、制度規范提升，培養技術骨干、管理核心和人才儲備，切實提高人才培養質量。

　　　圖1  “多方協同-項目遞進-四元提升”人才培養模式

　　目前學院與河南國邦投資有限公司合作共建“國邦健康管理產業學院”，并聯合開展現代學徒制培養，共培養現代學徒制學生86人；校企共建健康管理產教融合實訓基地。通過校企共建產業學院、產教融合實訓基地，聯合開展基礎理論學習、技能實訓、崗位實習，促進教育鏈、人才鏈、產業鏈和創新鏈緊密結合。

　　近5年來，依托學校成立的多個技術研發與社會服務平臺，專業面向區域、行業、企業開展功能食品生產方面咨詢服務100多次、技術服務37次，開展脂肪替代品、功能性保健膳食腸、養胃燕麥奶等科技合作研發項目3項。為河南優潤食品、河南叮當牛食品、漯河龍回首等省內外的30余家食品企業提供了新產品的研發和成果轉化中試生產服務，直接增加銷售收入達到16.7億元，助推了中小型食品企業的產品更新和技術升級。近5年來，專業完成企業在職員工培訓、退役軍人等培訓1092人次，平均每年培訓量為本專業在校生的2.49倍。

　　學院自設立以來，為食品營養與健康產業培養了近千名高素質技術技能人才。近3年來，學院各專業招生計劃完成率平均為100%，新生報到率96.46%，學生就業率95.95%。通過對畢業生的跟蹤調查發現，大多數畢業生在食品企業、餐飲行業、健康管理企業等多個領域從事技術工作崗位，用人單位認可度高，具備較強的職場競爭力。