學院概況

營養烹飪系創建于2016年，是省內開設烹飪高等職業教育的院系之一,是河南省烹飪教育發源地和高素質餐飲人才集聚地，是河南地區烹飪理論與餐飲文化研究中心，是校地合作推動豫菜產業發展的智力引擎。 

營養烹飪系目前有營養配餐、烹飪工藝與營養、健康管理、酒店管理與數字化運營和旅游管理五個專業，有一支德才兼備、專兼結合、較為穩定的“雙師型”師資隊伍，滿足教育教學、科研和社會服務的需要。現有專職教師34人，其中教授4人，副教授4人，碩士5人，“雙師型”教師7人。中國烹飪大師3人、國家餐飲業比賽一級裁判1人、國家餐飲業比賽一級評委1人。并聘請15名具有烹飪大師、國家餐飲行業競賽裁判員、國家級評委、高級烹調技師資質的知名行業專家任兼職教師。開設課程有烹飪基本功訓練、冷菜與拼擺技藝、中式面點工藝、中餐烹調工藝、西餐烹調工藝、西點制作工藝、營養與配餐、創新菜點開發與設計、地方名菜制作工藝、特色風味小吃制作工藝、現代飯店管理等專業課程。

營養烹飪系始終重視搭建強實的高層次專業教學平臺，在省內所有開辦營養烹飪教育專業的院校中應該是獨樹一幟的。營養烹飪專業教學實訓設施完備，可具備同時開展1500人崗位實訓的教學需要。學校還具備適應專業生產實訓教學的產教融合基地2個，能滿足800教職工就餐的需要；是營養烹飪教育專業開展餐飲技能教學和酒店行業在職人員培訓的重要基地，能夠勝任營養烹飪專業的教學研究和產品研發需要。

近年來，營養烹飪系大力推行工學結合人才培養改革，逐漸形成了以就業為導向的“訂單式”人才培養模式。2020年營養烹飪系先后設立了“萬品烹飪產業學院”、“國邦健康管理產業學院”，形成了“五共”校企合作“雙主體”育人模式，打造“產學研轉創”融合發展辦學模式，實質性運行的產教融合、校企合作促進了人才培養質量提高，近3年營養烹飪系學生就業率穩定在96%以上，獲省級以上的技能競賽級10多項，省級以上專業成果獎5項。

營養烹飪系的發展思路和目標是：緊緊圍繞”堅持校企合作、產教融合、工學結合、知行合一，打造優勢特色專業”這個中心，立足河南，用2-3年的時間，建成河南地區重點職業院校中較為突出的特色專業群。