雙高建設(shè)系列活動之三——課堂教學(xué)改革

發(fā)布日期：2021-05-17 19:09 瀏覽量：

——《食品加工機械》課程“產(chǎn)教融合落實處，課堂搬到車間里“

近幾年，我院在推進(jìn)校企深度合作、產(chǎn)教融合方面探索了一條有特色、有實效的發(fā)展之路，結(jié)合企業(yè)構(gòu)建“五共”人才培養(yǎng)模式，為課堂改革搭建了實踐平臺，創(chuàng)造了有利條件。
在推進(jìn)“雙高校”建設(shè)過程中，食品檢測系抓住課堂這一各個建設(shè)方案落實的主戰(zhàn)場，依托學(xué)院搭建的產(chǎn)教融合平臺，充分利用校內(nèi)實踐教學(xué)資源，深入推進(jìn)課堂改革。
《食品加工機械》是食品加工、檢測類專業(yè)學(xué)生的必修課程之一，是保證學(xué)生將來在食品企業(yè)生產(chǎn)崗位上正確、安全使用食品加工機械的重要基礎(chǔ)保證課程，要求學(xué)生了解常見食品加工設(shè)備的種類、名稱、用途及簡單維護(hù)。但該課程知識點繁多、內(nèi)容抽象，對于沒有機械基礎(chǔ)知識的食品加工、檢測專業(yè)學(xué)生來說，學(xué)習(xí)起來難度很大，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，掌握程度較差。
為了提高教學(xué)效果，食品機械教研室經(jīng)過研討，確定了課程改革實施方案。
在多媒體課件的創(chuàng)作上，剖視食品加工機械設(shè)備，將各種典型機械制作成動畫，機械結(jié)構(gòu)和工作原理一目了然。

其次，充分利用校內(nèi)外實踐教學(xué)資源，實施“現(xiàn)場教學(xué)+開放作業(yè)”的教學(xué)方法。首先了解匯總校內(nèi)實驗室、校企合作實驗室、食品研發(fā)平臺、校內(nèi)企業(yè)大樹食品等各處的加工設(shè)備，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容制定現(xiàn)場教學(xué)方案，按機械類別安排學(xué)生到相應(yīng)場地現(xiàn)場觀摩、操作機械。要求學(xué)生在實踐過程中拍照、記錄。課后結(jié)合課本相關(guān)知識梳理每個類別的食品加工機械的相關(guān)知識，并做成PPT,擇優(yōu)在課堂展示。

圖一口服液生產(chǎn)線-發(fā)酵提取設(shè)備學(xué)習(xí)現(xiàn)場

圖二口服液生產(chǎn)線-罐裝設(shè)備學(xué)習(xí)

兩個學(xué)期以來，學(xué)生學(xué)習(xí)食品機械的積極性大大提高，自學(xué)能力、知識綜合運用能力都得到了改善。